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Cada café tiene su historia y su perfil. Prueba, compara y descubre cuál va contigo.
PROCESOS
El proceso define gran parte del sabor del café. Cada método resalta diferentes características, desde la dulzura hasta la acidez o el cuerpo.
Lavado
La pulpa se retira antes del secado, dejando solo el grano limpio. Este proceso resalta la claridad, la acidez brillante y las notas más limpias del origen.
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Natural
El café se seca con toda la cereza, permitiendo que los azúcares del fruto se absorban en el grano. El resultado son tazas más dulces, afrutadas y con cuerpo intenso.
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Semi Lavado o Honey
Es una mezcla entre natural y lavado. Se retira parte de la pulpa, pero se conserva el mucílago durante el secado. El resultado es un balance entre dulzura, cuerpo y acidez.
Detrás de cada taza...
Detrás de cada taza hay manos que cuidan cada detalle: desde la cosecha hasta el tueste. Durante años, el trabajo del productor fue poco valorado. Apostar por café de especialidad es reconocer su esfuerzo, pagar lo justo y asegurar que todos ganen desde quien cultiva hasta quien disfruta la taza.
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